您還在尋覓主打外皮"香酥熱脆"
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🐤主打內層要"空心"的雞蛋糕嗎？🐤
讓您彷彿重回童年兒時回憶
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✨我們推薦您「脆皮雞蛋糕GA-ST、GA-CP 」✨
💡相信許多朋友們會問：它要怎麼製作呢？
💡現在就來告訴您囉~
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🎈田義主題美食：https://goo.gl/BqBcma
GA-ST 脆皮雞蛋糕粉-黑巧克力風味(Black chocolate)
►產品特色：外殼較脆；內層偏鬆軟
外殼脆的口感較多，偏硬脆 的感覺，帶點香草牛奶的香 氣，內組織口感偏鬆軟
►準備材料：
1000g粉 、 10顆全蛋(500g蛋液)、 200g牛奶 、 450cc水 、 150cc植物性沙拉油
►製作步驟：
步驟一：先將蛋快速打發約3分鐘
步驟二：再依序加入水、牛奶、預拌粉，設定中速或快速攪拌1分鐘
步驟三：最後倒入油後，快速攪拌3分鐘
步驟四：粉漿靜置30分鐘
步驟五：使用瓦斯型烤盤，烤焙5分鐘（溫度設定165-170℃），烤焙過程中，30-40秒須翻轉一次
步驟六：烤焙時間剩1分15秒時轉為中小火
GA-CP Black chocolate古早味脆皮雞蛋糕粉-黑巧克力風味
►產品特色：外殼較脆；內層空心
外殼薄殼酥脆，為空 心的雞蛋糕，僅有一 層薄薄麵糊烤，內層 有點 Q 韌酥脆口感， 很濃郁的雞蛋香氣
►準備材料：
預拌粉1200g 、雞蛋12顆(600g) 、細砂糖300g 、酥油1800g(須融化為液態) 、水1400cc
►製作步驟：
步驟一：先將無鹽奶油隔水加熱或用微波爐融化備用
步驟二：再將雞蛋蛋黃及蛋白分開備用
步驟三：把蛋白放進攪拌缸裡轉快速打發，過程中分3次加入細砂糖，時間大約2分至2分30秒
（打發時間需視打發狀況，打至中性發泡即可，勿打至乾性發泡）
步驟四：將蛋黃和無鹽奶油加進打發的蛋白中，以慢速攪拌均勻
步驟五：刮缸，將容器底部及邊緣的粉刮起來，一起攪拌
步驟六：接著慢慢加水攪拌均勻，再倒粉攪拌均勻（至蛋白完全與麵糊溶解均勻，看不到白白些許的蛋白漂浮在上面）
步驟七：打好的麵糊靜置30分鐘後，即可使用
步驟八：使用瓦斯型烤盤，烤焙5分鐘（溫度設定165-170℃），烤焙過程中，30-40秒須翻轉一次
步驟九：烤焙時間剩1分15秒時轉為中小火
步驟十：開蓋時慢慢開，挑起雞蛋糕後，吹電風扇約30-40秒讓其表面更加酥脆
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