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手作冰淇淋粉-水果基底(Fruit base) 

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►準備材料：
手工冰淇淋粉500g、冰牛奶1500g、濃縮汁450g

►製作步驟：
1.先將冰牛奶和手工冰淇淋粉加在攪拌缸中
2.以冰浴法,轉快速打發約3~5分鐘(或是體積膨鬆滑順；又或者大約原體積的2.5-3倍)
3.冰淇淋打發後倒入濃縮汁,攪拌至均勻即可
4.倒入冰淇淋容器中,接著送進冷凍(約-18℃),冷凍大約5-6小時即可食用

►注意事項：
1.濃縮汁可依自己喜好替換,亦可添加新鮮果汁、果醬或水果丁
2.在打發的最後10-20秒可以加入水果、果醬、堅果等食材配料攪拌均勻即可
3.冷凍時間會依冰淇淋容器的大小及各種冰箱冷凍機種及速率不同而定(冷凍溫度越低,冷凍時間越短)
4.建議使用冰牛奶效果會更好,如沒有冰牛奶,就務必須要使用冰浴法
5.牛奶可使用鮮奶或保久乳(建議使用全脂牛奶,口感較好)

►應用變化：
1.蔓越莓濃縮汁+蔓越莓果乾
2.草莓果醬+新鮮草莓丁
3.百香濃縮汁+新鮮百香果粒(亦可直接加百香果醬)
4.奇異果濃縮汁+新鮮奇異果丁
5.葡萄柚濃縮汁+新鮮葡萄柚果肉
6.柳橙濃縮汁+新鮮柳橙果肉
7.芒果濃縮汁+新鮮芒果丁

手作冰淇淋粉-優格酸奶(Fruit base) 


更多優格酸奶風味美圖請點我： https://goo.gl/EnfgkS

►準備材料：
手工冰淇淋粉500g、冰牛奶1500c.c.、新鮮檸檬汁35-50g

►製作步驟：
1.先將冰牛奶和手工冰淇淋粉加在攪拌缸中
2.以冰浴法,轉快速打發約3~5分鐘（或是體積膨鬆滑順；又或者大約原體積的2.5-3倍）
3.冰淇淋打發後倒入新鮮檸檬汁,攪拌至均勻即可
4.倒入冰淇淋容器中,接著送進冷凍（約-18℃）,冷凍大約5-6小時即可食用

►注意事項：
1.在打發的最後10-20秒可以加入水果、果醬、堅果等食材配料攪拌均勻即可
2.冷凍時間會依冰淇淋容器的大小及各種冰箱冷凍機種及速率不同而定（冷凍溫度越低,冷凍時間越短）
3.建議使用冰牛奶效果會更好,如沒有冰牛奶,就務必須要使用冰浴法
4.牛奶可使用鮮奶或保久乳（建議使用全脂牛奶,口感較好）

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