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👨阿爸：「桑吧！桑吧！丟系桑爸啦！」🤣
👱兒子：「阿爸，你在喊啥咪？在喊誰三八嗎？」😓
👨阿爸：「恩系啦~憨因仔，你LLK啦? 現在有「300」元💵
就可以試賣炸雞了！你都不知道這消息嗎？」🎉
👱兒子：「真假？炸雞不是要【炸粉、醃漬粉、灑粉】？」
✨(登愣~~~，突然一道閃光出現，一抹黑影出沒！)))✨
🙌小編：沒錯！阿爸厲害！薑還是老的辣！🌶還不知道的
趕快到田義官網>點選【優惠套餐組】─ 厚脆脆皮炸雞組🎁
我們都幫你將適合產品包套組合好，不須擔心品項口味搭錯😇
就能享受〈香辣酥脆、猶如知名夜市惡X雞排的口感〉！😍

內容物：

脆皮雞排粉(加水調漿)(F003-5A)(1000g/bag)+超香甜肉類醃漬粉(F008-5A)(200g/bag)+特調胡椒鹽粉-6號(鹹酥雞風味)(100g/bag)

脆皮脆皮雞排粉(加水調漿)(F003-5A)製作影片

超香甜肉類醃漬粉(F008-5A)製作影片

特調胡椒鹽粉-6號(鹹酥雞風味) 介紹影片

產品特性：
1.脆皮雞排粉(F003-5A)，配方當中有添加麵粉，讓炸好的雞排麵衣更有層次及厚實口感，其雞肉的湯汁也都鎖在肉裡，水份不易流失
2.脆皮雞排粉(F003-5A)，配方當中也有添加蓬來米粉，可降低麵衣含油率及改善調整酥脆度和回潮速度。
3..此套餐組為試做最低配比量，建議一次操作完畢以避免誤差。
4.商品套餐組合為田義為您推薦的最佳組合，若需更換組合品項，建議先以套餐組合測試過後，再與我們溝通您的產品需求。
5.內附產品作法。
6.未開封前請放至通風陰涼處保存。

準備材料：
預拌粉、水、雞排肉

製作步驟：
【未使用滾筒按摩機】：
醃漬粉100g 、水200cc、生肉1-1.4公斤（1.7-2.4台斤）
步驟一：先將醃漬粉和水加在一起攪拌均勻，接著就可以將生肉和醃漬液一起浸泡醃漬（進冷藏醃漬溫度建議為4℃）
步驟二：浸泡醃漬時間為12-18小時（需視肉量的多寡及入味程度而定，醃漬的過程中，可以上下翻動一下肉，讓每一塊肉都能均勻醃漬入味）
步驟三：醃漬時間到沒有要直接使用，可以將肉與醃漬液分開，避免醃漬過久導致太鹹，再將肉分裝冷藏保存。
【有使用滾筒按摩機】：
醃漬粉100g 、生肉8-12公斤（14-20台斤）（直接灑上翻動，可添加適量的水）
直接灑上翻動，可添加適量的水。滾筒按摩機大約20-30分鐘、真空按摩機約10-15分鐘。
實際操作時間需視生肉量多寡與機型不同再自行調整。
【油炸步驟】：
步驟一：將脆皮雞排粉和水拌勻成粉漿(粉：水＝1：1)
步驟二：將醃漬好的雞排沾裹粉漿
步驟三：拿起雞排，讓多餘粉漿流下後，下鍋油炸
步驟四：油炸大約5-7分，即可起鍋

 

【田義食品聯絡資訊】

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