沒有錯!KF X 與 M X 那卡滋卡滋、Juicy的口感😍
也能在你店裡、你家裡、你情人的手中(保證被搶食)😜
🤗我們精心為您挑選炸粉X肉類醃漬粉X胡椒鹽💖
跟小編一樣有選擇障礙的捧友們現在不用煩惱啦!
✨✨即日起,田義通通一次幫你/妳搞定!👍✨✨
🔖卡拉脆皮炸雞粉-A(F001) *1
🔖辣味肉類醃漬粉(辣度適中)(F007-A1) *1
🔖特調胡椒鹽粉-1號(綜合/味香) *1
📱咔啦脆皮炸雞組:https://goo.gl/mMxNvX
卡拉脆皮炸雞粉-A(F001) 製作影片
辣味 肉類醃漬粉(辣度適中)(F007-A1) 製作影片
特調胡椒鹽粉-1號(綜合/味香) 介紹影片
內容物:
卡拉脆皮炸雞粉-A(F001)(1000g/bag)+辣味肉類醃漬粉(辣度適中)(F007-A1)(200g/bag)+特調胡椒鹽粉-1號(綜合/味香)(100g/bag)
300元 / 1組
產品特性:
1.鱗片的層次感明顯,享用時能感受到層次豐富的"咔啦咔啦”口感
2.此套餐組為試做最低配比量,建議一次操作完畢以避免誤差。
3.商品套餐組合為田義為您推薦的最佳組合,若需更換組合品項,建議先以套餐組合測試過後,再與我們溝通您的產品需求。
4.內附產品作法。
5.未開封前請放至通風陰涼處保存。
準備材料:
1000g預拌粉、醃漬粉、適量的雞腿/雞翅/雞塊
製作步驟:
【未使用滾筒按摩機】:
醃漬粉100g、水500cc、生肉1.5-1.8公斤(2.5-3.5台斤)
步驟一:先將醃漬粉和水加在一起攪拌均勻,接著就可以將生肉和醃漬液一起浸泡醃漬(進冷藏醃漬溫度建議為4℃)
步驟二:浸泡醃漬時間為12-18小時(需視肉量的多寡及入味程度而定,醃漬的過程中,可以上下翻動一下肉,讓每一塊肉都能均勻醃漬入味)
步驟三:醃漬時間到沒有要直接使用,可以將肉與醃漬液分開,避免醃漬過久導致太鹹,再將肉分裝冷藏保存
【有使用滾筒按摩機】:
醃漬粉100g、生肉15-18公斤(25-35台斤)(直接灑上翻動,可添加適量的水)
直接灑上翻動,可添加適量的水。滾筒按摩機大約20-30分鐘、真空按摩機約10-15分鐘。
實際操作時間需視生肉量多寡與機型不同再自行調整。
【裹粉方式A(卡拉粉+水+卡拉粉)】
步驟一:將雞腿醃漬入味後,放入炸粉中覆蓋於粉中再翻起,重複挑起數次
步驟二:將已沾粉末雞腿放入清水中,再立即拿起,抖落多餘水分
步驟三:再將雞腿放入裹粉盆中,再重複步驟一,稍微壓緊後將炸雞輕輕甩一甩
步驟四:以油溫170-175℃油炸至黃色
【裹粉方式B(卡拉粉粉漿+卡拉粉)】
步驟一:先取400g的卡拉粉加800~880的水調成粉漿(卡啦粉:水 = 1 :2~2.2)
步驟二:將已醃漬好的雞腿先裹粉漿後,放入炸粉中覆蓋於粉中再翻起,重複挑起數次,再稍微按壓後,輕輕甩一甩,抖落多餘粉塊
步驟三:以油溫170-175℃油炸至黃色
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