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鬆餅開口笑了～老闆哭了！！！
我的鬆餅總是會散開，救命啊～

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為什麼我的鬆餅總是沾鍋
鬆餅粉中

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► 鹹式鬆餅粉(原味) 
► 鹹式鬆餅粉(海苔) 
★鹹式鬆餅粉(原味、海苔)C011-SOP/C011-STA

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司康預拌粉/英式鬆餅
更多司康/英式鬆餅美圖請點我： https://goo.gl/DYKLgb  
►準備材料： 

方法一：預拌粉1034g、牛奶400~440c.c、酥油或無鹽/無水奶油220g
方法二：預拌粉3102g、牛奶1200~1320c.c、酥油或無鹽/無水奶油660g



►製作步驟：

步驟一：將 牛奶 / 粉 /酥油 依序放入攪拌桶內，攪拌器設定慢速後開起，慢速攪拌2分鐘，攪拌器停止後，
               取出麵糰並用括刀將桶子底部及四周刮除乾淨
步驟二：工作台灑上少量手粉讓麵糰表面沾上少量麵粉輕揉6次，或至麵糰球揉在一起
步驟三：將麵糰桿成厚度約為1.25㎝，並切成直徑為6㎝的圓，外層刷奶水，在未塗油的盤中，
               220℃(425℉)烤10分鐘，或烤至金黃色
 

►注意事項：

1.麵糰大小直接影響烘焙時間的長短，爐溫可設定 204℃(400℉) 至232℃(450℉)或上爐230℃/ 下爐200℃ 烤10分鐘，或烤至金黃色
2.和麵糰動作要輕，柔，快，不要過份搓揉麵糰，麵筋就愈不發達，烤出來的餅才會外殼酥脆內層鬆軟，其鬆軟程度介於麵包與蛋糕
   之間的奶油餅，比司吉造型為圓型/方型/球型...等
3.司康可添加果醬、蜂蜜、楓糖漿、牛奶、乳酪一起食用
4.1kg司康粉可生產30 ± 1個司康，麵糰每個重52g 
 

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今天要為大家介紹【09月新品】最閃耀強打之星✨
【比利時鬆餅粉－原味列日 (一次發酵) (C011-BP-2)】
【比利時鬆餅粉－巧克力列日 (一次發酵) (C011-BP-Chocolate)】

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 ▼ 比利時鬆餅粉（布魯塞爾麵糊）介紹

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▲比利時鬆餅－原味列日（較有嚼勁）介紹

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