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💡田義4月新品：https://goo.gl/uZ3c8c

脆皮雞排粉 ( 不用發酵、加水調成漿狀即可使用 ) 
加水調漿-B (F003-1) / 加水調漿-C (F003-2)

🔎針對講求金黃色澤 / 酥脆外皮的雞排粉😄🤤
💝推出【脆皮雞排粉(加水調漿)】系列
不論F003-1(含色素)、F003-2(不含色素)都皮肉不分離
📱脆皮雞排粉產品資訊：https://goo.gl/W0jr6R

 脆皮雞排粉 (加水調漿)-B (F003-1)

脆皮雞排粉 (加水調漿)-C (F003-2)
🤤

 

準備材料：
預拌粉、水

製作步驟：
步驟一：將脆皮雞排粉加水調成粉漿(粉：水＝1：1.2-1.3)，也可用攪拌機攪拌
步驟二：將已好的醃漬雞排沾裹粉漿
步驟三：拿起雞排，讓多餘粉漿留下後，下鍋油炸

注意事項：
炸油溫度約180℃ ± 5℃
使用前須再攪拌，因其粉漿密度較重，易產生分層現象
可老漿混新漿，但新漿的比例要高，調至最喜歡的稠度即可
回炸時，其酥脆度更高
粉漿可炸地瓜/麥克雞塊/薯餅等
油脂介紹補充（PDF檔，請直接點我閱讀）

日式大阪-章魚燒粉(C002-J-3)
🔎針對日系🇯🇵美食控需求~講求多變化應用
💝推出【日式大阪-章魚燒粉】
這次的章魚燒粉，讓您彷彿遊走在日本大阪
品嘗猶如道地的高湯粉調漿般的鮮軟嫩口感
📱日式大阪-章魚燒粉產品：https://goo.gl/jKoASy




 

產品特色：
1.接近日本風味口感，章魚燒煎烤完後表面微酥，口感偏軟有點糊狀。
2.配方中有添加柴魚粉、昆布粉、蛤蠣粉，使整體口感風味更加鮮甜濃郁。
3.台式-煎烤時加油量多，有點半煎炸的概念,外皮酥脆內軟嫩，調味料偏甜鹹，例如:美乃滋、醬油膏、芥末、柴魚片、海苔細粉等。
4.日式-油量適中，偏清爽，外皮較軟，有的會添加天婦羅油麩增加口感，調味料使用日式沙拉醬居多，日式的實體配料會添加較多，讓章魚燒較為飽滿（但含水率太高的蔬菜不宜放太多，如高麗菜在煎烤的過程中易出水，較不好煎製）

準備材料：
章魚燒粉1000g、水4000c.c.、雞蛋4顆

製作方法：
1.將日式大阪章魚燒粉、雞蛋、水全部放入攪拌缸中，先以慢速攪拌一分鐘，接著刮缸，再轉中速攪拌至粉完全均勻溶解呈粉漿狀（約1-2分鐘）倒入定量器備用。
2.將煎盤加熱後倒油。
3.先倒一半的粉漿在煎盤底部，再依喜好添加高麗菜碎、紅蘿蔔碎、川燙過的章魚丁 (食材可依個人喜好添加)。
4.放完配料後再補一次粉漿,等粉漿稍微凝固後，就可逐一翻動（整型），可適時添油，等表面均勻上色後即完成。
5.食用前可刷上一層薄薄的醬油膏，再擠上美乃滋或芥茉醬，灑上一些柴魚片或海苔細片即可食用。

注意事項：
1.章魚燒的配料可依照喜好自行調整（火腿、乳酪丁、牡蠣、章魚、花枝等）。
2.油量一開始時可加多一點，之後在煎的過程中可再適時補油比較不易沾黏煎盤。
3.烤盤需先預熱後倒油、粉漿。
4.油量多章魚燒外皮較酥脆，油量少表皮微酥較乾，依個人喜好斟酌油量。

日式鬆餅粉(平底鍋專用)(抹茶風味)
(C011-O2-Green tea)

🔎針對日系🇯🇵美食控需求~講求多變化應用
💝推出【日式鬆餅粉(平底鍋專用)】抹茶風味
讓您一次搞定〈一般速食鬆餅〉與〈高質量厚鬆餅〉

►準備材料：
(仿速食業者)
方法一：預拌粉1000g、牛奶375g、水375~400cc、雞蛋5顆(250g全蛋液)

(厚鬆餅)
方法二：預拌粉1000g、牛奶750g、雞蛋5顆(250g全蛋液)

►製作步驟：
(仿速食業者)
步驟一：將全部材料加在一起攪拌均勻即可
步驟二：以煎台溫度約130℃煎約30-40秒翻面,再煎至熟即可(使用家用平底鍋煎容易上色不均)
               (註：以煎台溫度約80~90℃煎，則約2~3分鐘翻面，再煎至熟即可，實際操作以下的麵糊面積越大，溫度越低為原則)

(厚鬆餅)
步驟一：將全部材料加在一起攪拌均勻即可 (可以快速打發2分鐘，孔洞更細緻)
步驟二：以煎台溫度約100℃煎約1~2分鐘翻面,再煎至熟即可
               (註：以煎台溫度約80~90℃煎，則約5分鐘翻面，再煎至熟即可，實際操作以下的麵糊面積越大，溫度越低為原則)

巧達馬鈴薯濃湯粉(馬鈴薯18%)

🔎針對馬鈴薯愛好者需求~講求天然又方便
💝推出【巧達馬鈴薯濃湯粉(馬鈴薯18%)】
保持馬鈴薯的醇厚香濃，濃湯、焗麵/飯任你變
📱日式鬆餅粉產品資訊：https://goo.gl/wt4hhd
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